چکیده مقاله
در این مطالعه استخراج ترکیبات موثره گیاه خار مریم با استفاده از حلال های یوتکتیک در دو مرحله انجام شد در مرحله اول، تاثیر ترکیب حلال بر کیفیت عصاره استخراج شده ارزیابی شد نسبت مولی ترکیب گیرنده پیوند هیدروژنی به اهداکننده پیوند هیدروژنی کولین کلراید ۱:۱ در نظر گرفته شد در مرحله دوم، به منظور بهبود استخراج عصاره نمونه تحت تیمار پلاسمای سرد در سه توان و ۲ زمان مختلف قرار گرفت نتایج بیشترین محتوای ترکیبات فنولی را به ترتیب در عصاره بدست آمده با حلال حاوی اگزالیک اسید و سیتریک اسید و بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در عصاره استخراج شده با حلال حاوی اگزالیک اسید نشان داد و حلال یوتکتیک کولین کلراید اگزالیک اسید ۱:۱ به عنوان بهترین حلال انتخاب شد اعمال پیش تیمار پلاسمای سرد، تاثیر معنی داری در افزایش قابلیت استخراج ترکیبات موثره نشان داد بیشترین محتوای ترکیبات فنولی و بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی در تیمار پلاسما با توان ۷۰ وات مشاهده شد اما بین زمان ۵ و ۲۰ دقیقه تفاوت معنی داری دیده نشد
کلیدواژهها
نویسندگان
مریم رضایی زاده
دستیار پژوهشی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
فاطمه جعفری دلوئی
استادیار گروه شیمی مواد غذایی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران
مسلم جهانی
مدیر تحقیق و توسعه، شرکت داروسازی کیمیاگر طوس، مشهد، ایران
شیوه ارجاع
�ضایی زاده، مریم و جعفری دلوئی، فاطمه و جهانی، مسلم،1404،ارزیابی تاثیر ترکیب حلال و کاربرد تیمار پلاسمای سرد در استخراج عصاره Silybum marianum به کمک حلال های یوتکتیک عمیق،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد
ارائهشده در
مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد