بررسی استفاده از کمومتریکس در پایش الکل تولیدی از تخمیر ذرت آلوده به آفلاتوکسین ها

چکیده مقاله

آفلاتوکسین ها از مهم ترین مایکوتوکسین های تولید شده توسط قارچ های آسپرژیلوس هستند که می توانند محصولات کشاورزی از جمله ذرت را آلوده کرده و باعث ایجاد مخاطرات سلامتی شوند استفاده از ذرت آلوده در تولید اتانول به عنوان یک راهکار مدیریت ضایعات مطرح است اما پایش سریع و دقیق آلودگی و همچنین راندمان تولید الکل در محصول نهایی ضروری است در این مطالعه از روش طیف سنجی FTIR همراه با آنالیز کمومتریکس برای پایش سریع الکل تولید شده از ذرت آلوده به آفلاتوکسین استفاده شد نمونه های الکل تولیدی از ذرت آلوده در سطح ۲۰ نانوگرم بر گرم پس از فرآیند تخمیر و تقطیر، توسط دستگاه FTIR آنالیز و داده های حاصل با استفاده از روش های کمومتریکس شامل PCA و PLS مورد پردازش قرار گرفتند نتایج HPLC نشان داد که الکل تولیدی عاری از آفلاتوکسین است و مدل کمومتریکس توسعه یافته قادر است با دقت بالا ۰/۹۸ = R۲ RMSEP میزان الکل را پیش بینی کند این روش به عنوان یک جایگزین سریع، غیر مخرب و مقرون به صرفه برای روش های مرسوم مانند GC FID مطرح است

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

روح الله کرمی اسبوا

دانشیار پژوهشی بخش تحقیقات بیماری ها موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران

محمدحسین شجاعی علی آبادی

دکترای تخصصی مدیر عامل آزمایشگاه علوم حیاتی فارووق، تهران، ایران

کرمی اسبوا، روح الله و شجاعی علی آبادی، محمدحسین،1404،بررسی استفاده از کمومتریکس در پایش الکل تولیدی از تخمیر ذرت آلوده به آفلاتوکسین ها،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد