امید احمدی

کاربرد آب مادون بحرانی در استخراج مواد زیست فعال غذایی

آب در شرایط مادون بحرانی یکی از مهمترین حلال های مناسب برای استخراج ترکیبات زیست فعال موجود در گیاهان می…

نانوامولسیون های غذایی : تعریف، اهمیت و روش های تولید

با توجه به اهمیت نانوفناوری و تاثیر آن بر بسیاری از علوم و صنایع مختلف، آشنایی و شناخت هرچه بهتر آن بسیا…

حذف کدورت از مواد غذایی: اهمیت و روش ها

با توجه به تنوع زیاد در مواد غذایی مختلف و همچنین بازار رقابت بیشتر مابین شرکت های متنوع تولید کننده موا…

اثر سیمان با درصد سرباره متفاوت و میکروسیلیس در بتن سبک سازه ای خودتراكم با مقاومت و دوام بالا

امروزه استفاده از بتن سبک سازهای در جهت کاهش بار مرده و بالا بردن ضریب اطمینان سازه ها در برابر بارهای ل…

فرآیند تبلور (کریستالیزاسیون): اهمیت و کاربرد آن در صنایع غذایی

امروزه با توجه به حساسیت هاي بالا در محصولات صنعت غذا و دارو نیاز به شناخت هر چه بیشتر و دقیق تر فرآینده…

عصاره مالت: خواص، اهمیت و کاربرد آن در صنایع نوشیدنی

مالت، از دانه هاي جوانه زده غلات به ویژه جو در شرایط خاص و فعال شدن آنزیم تولید شده و درصدي از نشاسته مو…

خشک کن انجمادی: مکانیسم، مراحل خشک کردن و تاثیر پارامترهای مختلف بر روی کیفیت نهایی محصولات غذایی

خشک کردن یکی از عملیات کلیدي در صنایع غذایی، دارویی و بیو دارویی است که معمولا براي حذف حلال ها معمولا آ…

اسانس های خوراکی طبیعی: اهمیت، خواص و کاربرد

هر روز اثرات زیان آور نگهدارنده هاي شیمیایی از جمله عوارض سرطان زایی و خواص تراتوژنیک و نیز باقی مانده ه…