آزمایشگاهی فعالیت های ضد باکتریایی و تنظیم کننده سیستم ایمنی دارچین، آویشن سفید و اسانس میخک

چکیده مقاله

مطالعه حاضر به منظور بررسی آزمایشگاهی اثر ضد میکروبی سه اسانس دارچین، آویشن سفید و میخک بر روی باکتری های منتخب پاتوژن روده، سویه های پروبیوتیک و باکتری های مشترک انجام شد علاوه براین، اثرات آنها بر بیان ژن التهابی نیز در یک مدل سلولی شناخته شده روده انسانی سلول های Caco ۲ مورد برر سی قرار گرفت دارچین بالاترین فعالیت میکروبی ضد بیماریزا را از خود نشان داد و پس از آن این فعالیت در آویشن سفید و میخک مشاهده شد در مورد سویه های پروبیوتیک، اثر مهاری در V/V ۰ ۱ در آنها م شاهده شد، اگرچه بهبود ر شد، پس از ۲۴ ساعت انکوبا سیون مشاهده شد علاوه براین، دارچین بیان ژن های مربوط به گیرنده های Toll like، اک سید نیتریک و آپوپتوز را پایین می آورد به طور مشابه، ترشح اینترلوکین ۲ توسط دارچین مهار شد نتایج از استفاده بالقوه روغنهای اساسی در صنایع غذایی برای اثرات ضد میکروبی و تنظیم کننده سیستم ایمنی آنها پشتیبانی میکند با این حال، مکانیسم های زمینه ای ناشناخته هستند و نیاز به تحقیقات بیشتری دارند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

سارا نجاری

دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران

نجاری، سارا،1400،آزمایشگاهی فعالیت های ضد باکتریایی و تنظیم کننده سیستم ایمنی دارچین، آویشن سفید و اسانس میخک،پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران26 آبان 1400 · تهران