توسعه جاذبهای اتیلن بر پایه نانوکامپوزیتهای آلومینا پرمنگنات پتاسیم و ارزیابی کارایی آنها در افزایش ماندگاری میوه

چکیده مقاله

چکیده بسته بندی فعال یکی از رویکردهای نوین در صنایع غذایی است که با به کارگیری ترکیبات عملکردی می تواند شرایط نگهداری محصولات تازه را بهبود بخشد از جمله عوامل موثر در فساد سریع محصولات کشاورزی، گاز اتیلن است که به عنوان یک هورمون گیاهی فرآیند رسیدگی را تسریع کرده و کیفیت و ماندگاری محصول را کاهش می دهد از این رو توسعه جاذبهای موثر برای کنترل سطح اتیلن در محیط بسته بندی اهمیت ویژه ای دارد در این پژوهش، نانوکامپوزیتهای آلومینا به عنوان پایه ای مناسب برای سنتز جاذب های اتیلن استفاده شدند گرانولهای آلومینا با روش سل ژل و گرانول سازی تهیه و سپس با پرمنگنات پتاسیم KMnO۴ به عنوان عامل اکسید کننده بارگذاری شدند برای افزایش پایداری و کاهش اثر اکسیژن و رطوبت ساشه های آب گریز و تنفس پذیر طراحی و استفاده شد ویژگی های ساختاری و فیزیکوشیمیایی جاذب ها با آزمون های EDS، SEM، XRD و BET بررسی شد و شرایط بهینه سنتز گرانول ها و بارگذاری به دست آمد نتایج نشان داد که جاذب ها توانستند کیفیت میوه را نسبت به نمونه شاهد در مدت زمان نگهداری طولانی تر حفظ کنند همچنین ساشه های آب گریز نقش مهمی در جلوگیری از اکسید شدگی زودهنگام جاذب ها و افزایش پایداری آنها داشتند این تحقیق نشان می دهد که گرانول های آلومینا بارگذاری شده با پرمنگنات پتاسیم می توانند به عنوان یک راهکار موثر و پایدار در سامانه های بسته بندی فعال برای افزایش ماندگاری محصولات تازه استفاده شوند

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

علیرضا موحدی قدیم

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی دانشکده مهندسی شیمی و مواد، پیشرفته دانشگاه صنعتی ارومیه

الهام جنت دوست

استادیار گروه مهندسی شیمی دانشکده مهندسی شیمی و مواد، پیشرفته دانشگاه صنعتی ارومیه

فرشاد خیری

دانشیار گروه شیمی، دانشکده مهندسی شیمی و مواد، پیشرفته دانشگاه صنعتی ارومیه

محمد سیروس آذر

استاد گروه مهندسی شیمی دانشکده مهندسی شیمی و مواد، پیشرفته دانشگاه صنعتی ارومیه

موحدی قدیم، علیرضا و جنت دوست، الهام و خیری، فرشاد و آذر، محمد سیروس،1404،توسعه جاذبهای اتیلن بر پایه نانوکامپوزیتهای آلومینا پرمنگنات پتاسیم و ارزیابی کارایی آنها در افزایش ماندگاری میوه،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد