مروری بر بیوپلیمرهای مشتق شده از منابع گیاهی و جانوری الکتروریسی شده به منظور استفاده در توسعه بسته بندی مواد غذایی

چکیده مقاله

این بررسی بیوپلیمرهای مختلف مشتق شده از گیاهان و حیوانات عملکردها و کاربردهای آنها در بسته بندی الکتروریسی شده را برجسته می کند برای اطمینان از کاربرد عملی نانوفایبرهای الکتروریسی شده ساخته شده از بیوپلیمرهای مشتق شده از گیاهان و حیوانات برای بسته بندی، ارزیابی زاویه تماس سطح و خواص ضد باکتریایی آنها بسیار مهم بود این ارزیابی ها اطلاعات حیاتی در مورد آبگریزی، عملکرد سدگری و قابلیت های مهار میکروبی، مواد که عوامل کلیدی برای بسته بندی ایمن و موثر هستند ارائه می دهند تخمین زده می شود که مواد زیستی الکتروریسی مشتق شده از گیاهان و حیوانات به دلیل طیف وسیعی از اصلاحات ممکن در محلول، پلیمر برای بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر و ضدباکتری مواد غذایی مناسب هستند ترکیب پلیمرهای آبگریز در محلول الکتروریسی، ایجاد پیوند عرضی در نانوفایبرهای الکتروریسی شده و افزودن افزودنی های چند منظوره در محلول مانند روغن های ضروری آبگریز و یا ضدباکتری با این حال، چالش ها به ویژه در حوزه مقیاس پذیری فرآیند الکتروریسی، مطالعات دوام طولانی مدت و عدم ارزیابی های جامع چرخه عمر همچنان باقی هستند تحقیقات آینده که به این جنبه ها می پردازند برای پیشبرد اجرای عملی بسته بندی بیوپلیمری الکتروریسی شده در صنعت مواد غذایی ضروری خواهد بود

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

رضا عابدی فیروزجاه

دانشجوی دکتری کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

دل آرا مرادی میر حصاری

دانشجوی دکتری کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

ابراهیم اسمعیلی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

فریناز اسمی

دانشجوی دکتری، کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

سهیل شعاری بوذری

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

احسان صادقی

استاد گروه علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

�ابدی فیروزجاه، رضا و مرادی میر حصاری، دل آرا و اسمعیلی، ابراهیم و اسمی، فریناز و شعاری بوذری، سهیل و صادقی، احسان،1404،مروری بر بیوپلیمرهای مشتق شده از منابع گیاهی و جانوری الکتروریسی شده به منظور استفاده در توسعه بسته بندی مواد غذایی،نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران29 آبان 1404 · تهران