کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و کشاورزی

چکیده مقاله

بیوتکنولوژی به عنوان یکی از علوم نوین نقش مهمی در بهبود کیفیت، بهره وری و پایداری صنایع غذایی و کشاورزی ایفا می کند این فناوری با استفاده از روش های ژنتیکی، میکروبی و مولکولی امکان تولید محصولات مقاوم به آفات، افزایش ارزش غذایی، کاهش ضایعات و بهینه سازی فرآیندهای تولید را فراهم کرده است همچنین، کاربردهای بیوتکنولوژی در کشاورزی شامل تولید گیاهان تراریخته، اصلاح نژاد دام ها و توسعه کودهای زیستی است در صنایع غذایی نیز این فناوری در تولید آنزیم ها، افزودنی های غذایی، فرآوری محصولات لبنی و بهبود ایمنی مواد غذایی نقش کلیدی دارد بهره گیری از بیوتکنولوژی می تواند به تامین امنیت غذایی، کاهش اثرات زیست محیطی و ارتقای سلامت عمومی کمک کند این مقاله خلاصه ای از کاربردهای بیوتکنولوژی در غذا و کشاورزی را ارائه می دهد

کلیدواژه‌ها

نویسندگان

نیما محمد نژاد خیاوی

دانشجوی دکترای تخصصی علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

مینا حسنی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه زابل، زابل، ایران

علی شاهی قره لر

استادیار علوم و مهندسی باغبانی گروه علوم گیاهی و گیاهان دارویی دانشکده کشاورزی مشگین شهر، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران

محمد نژاد خیاوی، نیما و حسنی، مینا و شاهی قره لر، علی،1404،کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و کشاورزی،سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت،مشهد

ارائه‌شده در

مجموعه مقالات سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت24 مهر 1404 · مشهد