آرزو برنج فروش آذر

پرتو الکترونی برای غیر فعال سازی میکروبی در مواد غذایی

پرتودهی با پرتو الکترونی یکی از روشهای نوین و موثر برای غیر فعال سازی میکروبی در مواد غذایی است که بدون…

مروری بر تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری بر مایکوتوکسین های موادغذایی اثر بخشی و مکانیسم ها

از مهمترین چالشهای موجود در صنایع غذایی پیشگیری از آلودگی موادغذایی به مایکوتوکسین ها می باشد اخیرا پلاس…

مروری بر موادغذایی فراسودمند تهیه شده از کلاژن هیدرولیز شده ، منابع و کاربرد آن در صنایع غذایی

کلاژن هیدرولیز شده HC گروهی از پپتیدها با وزن مولکولی کم ۳ تا ۶ کیلو دالتون است که می تواند با عمل آنزیم…

کپسوله سازی مواد زیست فعال در صنایع غذایی با استفاده از فناوری هایخشک کن پاششی و خشک کن پاششی نانو

از زمان اختراع آن در سال ۱۸۷۲ توسط ساموئل پرسی، خشک کنندگی پاششی محصولات غذایی به طور گسترده مورد استفاد…

پیشرفت ها و کاربردهای اخیر هوش مصنوعی و فناوری های مرتبط در صنایع غذایی( صنعت لبنیات و چاپ سه بعدی)

امروزه اکثر کارخانه های فرآوری مواد غذایی عمدتا بر کیفیت غذا، ارزش غذایی و روش فرآوری تمرکز می کنند، زیر…

مروری بر انواع اکراتوکسین و روش های کاهش آن در محصولات غذایی

امروزه بسیاری از مواد غذایی و محصولات کشاورزی آلوده به مایکوتوکسین هایی از جمله اکراتوکسین ها هستند، اکر…

تاثیرات فشار هیدرواستاتیک بالا بر پارامترهای مرتبط با کیفیت میوه و سبزی ها

فناوری فشار هیدرواستاتیک بالا High Hydrostatic Pressure یا HHP به عنوان یک روش نوآورانه در فرآوری مواد غ…

اثرات تابش پرتو الکترونی بر ترکیبات فنلی و خواص زیست فعال عصاره تفاله زیتون

تفاله زیتون یک محصول پسماند صنعتی کشاورزی است که از صنعت روغن زیتون تولید می شود و از ترکیبات فعال زیستی…

مقایسه روش خشک کردن سنتی و جدید و تاثیرآن بر کیفیت میوه ها ،سبزیجات و گیاهان معطر