Morteza Jamshid Eini

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۹ مشاهده

Application of Vegetable Oils in the Chocolate Industry: A Review

Vegetable oils have become integral to the chocolate industry, primarily as cost effective alternatives…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۲۴ مشاهده

Application of Biosensors for Adulteration Detection in Natural Honey

Natural honey in Iran's honey industries faces challenges related to adulteration such as sugar addition…

BiosensorHoney adulteration detectionSugar content

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۳ مشاهده

کاربرد فناوری پلاسمای سرد اتمسفری دی الکتریک سد شده DBD Cold Atmospheric Plasma در تغییر ساختار سطحی و بهبود ویژگی های امولسیون کنندگی پروتئین های وی (Whey Protein) و کاهش آلودگی سطحی

فناوری پلاسمای سرد اتمسفری دی الکتریک سد شده به عنوان روشی نوین و غیرحرارتی برای اصلاح سطحی پروتئین ها د…

پلاسمای سرد اتمسفریامولسیون کنندگیکاهش آلودگی

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۴ مشاهده

Development of Hybrid Optoacoustic Nanosensors for Simultaneous Detection and Quantification of Cross-Contaminant Mycotoxins (Aflatoxin, Zearalenone, and Fumonisin) in Imported and Domestic Grains and Determining the Source of Contamination Using Artificial Intelligence Algorithms

Mycotoxin cross contamination in grains, involving aflatoxins AFS , zearalenone ZEN , and fumonisins FUM…

zearalenoneOptoacoustic nanosensorsmycotoxins

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۴ مشاهده

Use of Nanofibers in Food Packaging: A Review

Nanofibers represent a transformative innovation in food packaging within the food industry, offering en…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۸۶ مشاهده

The effect of a nano-biosensor based on ZnO nanoparticles and peroxidase enzyme on microbial, chemical and sensory characteristics in red meat during storage at 4 °C

The escalating demand for fresh, safe, and minimally processed meat products has driven innovations in f…

Lipid oxidationNano-biosensorZinc oxide nanoparticles

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۷ مشاهده

Synthesis of Unique Prebiotics via Recombinant Enzyme Catalyst XynC/R Derived from Marine Microorganisms

The imperative for sustainable bioprocessing of lignocellulosic wastes has catalyzed the exploration of…

Psychromonas ingrahamiiRhodothermus marinusstoichiometric conversion

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۸۳ مشاهده

Review Article: Advances and Challenges in the Food Industry

The food industry is a dynamic and multifaceted sector that plays a critical role in global economies, p…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۸ مشاهده

Preservatives in the Food Industry: Classification, Mechanisms of Action, Safety Evaluations, and Innovative Applications in Processed and Perishable Foods

Preservatives play a critical role in the food industry by inhibiting microbial growth, preventing oxida…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۸ مشاهده

Non-Thermal Processing Technologies in the Juice Industry: Preservation, Bioactive Retention, and Quality Enhancement

Non thermal processing technologies have revolutionized the juice industry by providing alternatives to…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۱ مشاهده

Natural Antioxidants in Food Preservation: Sources, Mechanisms, and Applications in Lipid-Rich Foods

Natural antioxidants have become indispensable in the food industry for mitigating oxidative deteriorati…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۱۶ مشاهده

Monitoring Microbial Changes and Precise Chemical Profiling of Food Products Using Advanced Mass Spectrometry (Orbitrap-MS) and Deep Learning Systems

Food spoilage and contamination pose critical challenges to safety and quality, driven by microbial dyna…

mass spectrometryOrbitrap-MSdeep learning

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۸ مشاهده

Microencapsulation Techniques for Probiotics in Dairy Products: Enhancing Viability and Health Benefits in Yogurt Formulations

Microencapsulation has revolutionized the incorporation of probiotics into dairy products, particularly…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۱۹ مشاهده

Microbial Contamination Control in Poultry Processing Plants: Environmental Health and Food Safety Integration

This research examines microbial contamination control strategies in poultry processing plants, focusing…

poultry processingenvironmental healthdisinfection methods

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۸ مشاهده

Genetic Engineering of a Hybrid Polymeric Nanomembrane via Electron Beam Irradiation

The escalating demand for sustainable protein sources has propelled the exploration of plant based meat…

plant-based meatGenetic engineeringthermophilic Bacillus

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۷ مشاهده

Factors Contributing to Mushroom Spoilage in the Food Industry: Microbial, Environmental, and Physiological Aspects

Mushroom spoilage in the food industry represents a significant challenge, leading to substantial econom…

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۶ مشاهده

Extraction and Identification of Rare Protease Isoenzymes from Iranian Wild Spinach Biomass

The escalating demand for hypoallergenic dairy products, particularly those enriched with A2ẞ casein var…

two-dimensional chromatographyfermented dairybioactive peptides

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۷ مشاهده

نقش کشاورزی هوشمند در ارتقاء امنیت غذایی و توسعه پایدار کشاورزی با توجه به چالش های محیط زیستی و اقتصادی

کشاورزی هوشمند به عنوان رویکردی نوین مبتنی بر فناوری های دیجیتال مانند اینترنت اشیاء، هوش مصنوعی، سنسوره…

هوشمندکشاورزیامنیت

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۱ مشاهده

نقش فناوری های نوین پردازش بدون حرارت در ارتقای کیفیت میکروبیولوژیک، تغذیه ای، حسی و عملکردی محصولات لبنی تخمیری؛ تمرکز بر ماست پروبیوتیک و پنیرهای نرم - بررسی جامع و چشم انداز آینده

محصولات لبنی تخمیری مانند ماست پروبیوتیک و پنیرهای نرم به دلیل محتوای بالای پروتئین، کلسیم و باکتری های…

ماست پروبیوتیکپنیرهای نرمپردازش بدون حرارت

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۷۱ مشاهده

نقش فناوری های نوین پردازش بدون حرارت در ارتقای کیفیت میکروبیولوژیک، تغذیه ای و حسی گوشت قرمز فرآوری شده؛ بررسی جامع و چشم انداز آینده

صنعت فرآوری گوشت قرمز با چالش های دوگانه ای مواجه است حفظ کیفیت تغذیه ای و حسی در عین تضمین ایمنی میکروب…

پردازش بدون حرارتفشار هیدرواستاتیک بالاظرفیت نگهداری آب