Morteza Jamshid Eini

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۵ مشاهده

طراحی و مدلسازی سیستم های اولئوژل (Oleogels) مبتنی بر ترکیبات فنولی جداسازی شده از ضایعات میوه برای کاهش پایدار چربی اشباع و کنترل پروفایل آزادسازی ترکیبات فرار در محصولات پختنی

بر اولئوژل ها به عنوان جایگزین های نوین برای چربی های اشباع در محصولات غذایی به ویژه در صنایع پخت، نقش ک…

اولئوژلترکیبات فنولیمحصولات پختنی

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۲ مشاهده

توسعه بیوسنسورهای رساگرام (Aptamer-Based Biosensors) بر پایه کوانتوم دات های کربنی (Carbon Quantum Dots) برای شناسایی انتخابی و بسیار حساس سموم قارچی (Mycotoxins) مانند آفلاتوکسین B۱ در غلات

سموم قارچی مانند آفلاتوکسین B۱ یکی از خطرناک ترین آلاینده های غذایی در غلات هستند و سالانه میلیون ها تن…

آفلاتوکسین B۱غلاترساگرام

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۷ مشاهده

بهینه سازی محیط کشت عاری از سرم (Serum-Free Medium) با استفاده از هیدرولیزات های پروتئینی گیاهی خاص برای افزایش سرعت تکثیر و تمایز سلول های بنیادی ماهیچه ای در تولید گوشت پرورشی

تولید گوشت پرورشی Cultured Meat به عنوان جایگزینی پایدار برای گوشت سنتی نیازمند محیط کشت بهینه، ارزان و…

گوشت پرورشیبهینه سازیپروتئومیکس

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۷ مشاهده

به کارگیری روش های نوین در کشاورزی دام پروری و شیلات برای تامین، امنیت، سلامت و بهداشت مواد غذایی و احقاق حقوق مصرف کنندگان

در دنیای امروز که جمعیت جهانی به سرعت در حال افزایش است و چالش های زیست محیطی تغییرات اقلیمی و فشار بر م…

کشاورزی دقیقحسگرهاهوش مصنوعی

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۱۲۰ مشاهده

Design and development of nanostructured multilayer Water-In-Oleogel-In-Water (W/O/W) emulsions supported by ultrasound and nanotechnology for optimizing protection, stability, and targeted release of probiotics in oleogel matrices to enhance therapeutic and biological performance

This study presents an advanced investigation into the formulation and stabilization of probiotic loaded…

gelationoleogelultrasound-assisted homogenization

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۱۱۸ مشاهده

Optimization of probiotic nanoencapsulation using advanced microfluidic technologies to produce monodisperse nanostructures with thermal stability and targeted release in complex dairy matrices

The integration of advanced microfluidic technologies in the nanocapsulation of probiotics represents a…

MicrofluidicsNanocapsulationProbiotics

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۱۱۷ مشاهده

Omics-Based Biosensing and Real-Time Tracking of Viability and Metabolite Profiles of Nanoencapsulated Probiotics Using Molecular Nanosensors

The integration of nanoscale biosensing modalities with multi omics analytical frameworks fundamentally…

NanoencapsulationMolecular NanosensorsProbiotic Viability

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۱۴۵ مشاهده

Comprehensive Molecular and Metabolic Mechanisms of Selected Neuroantioxidant Compounds from Moringa, Ginger, and Guarana in Advanced Energy Drink Formulations for Optimizing Neuronal and Muscular Function with Dose-Dependent Toxicity

This study presents a comprehensive molecular and metabolic investigation into the neuroantioxidant comp…

Zingiber officinalePaullinia cupananeuroprotection

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۹۱ مشاهده

CRISPR/Cas9-Loaded Nanocarriers for Targeted Editing of Biofilm-Regulatory Genes in Resistant Food Industry Strains with Advanced Quantitative RNA-Seq Transcriptomic Analysis

This comprehensive study elucidates the de novo synthesis and physicochemical fine tuning of hierarchica…

CRISPR/Cas9quorum sensingMultilayer nanocarriers

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۱۳۹ مشاهده

A Multidisciplinary Review of Nanocapsulation Technologies: Innovations and Challenges in Food and Nutraceutical Systems

Nanocapsulation, a cornerstone of nanoengineering in food and nutraceutical sciences, exploits colloidal…

core-shell nanostructuresNanocapsulationfood nanotechnology

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۶۰ مشاهده

امنیت غذایی و پایداری کشاورزی در اتحادیه اروپا و ایران؛ تحلیلی بر چارچوب تهدیدها، سیاست ها و راهکارهای تاب آوری غذایی

امنیت غذایی یکی از چالش های بنیادین قرن بیست و یکم است که در هم تنیدگی با بحران های اقلیمی، اقتصادی و ژئ…

کشاورزیامنیت غذاییپایداری

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۴ ۵۰ مشاهده

استخراج و خالص سازی لیپیدهای قطبی (Polar Lipids) از تفاله قهوه فرآوری شده (Spent Coffee Grounds) با استفاده از مایعات فوق بحرانی (Supercritical Fluids) و ارزیابی کاربرد آنها در افزایش زیست فراهمی (Bioavailability) ترکیبات لیپوفیلیک

تفاله قهوه فرآوری شده به عنوان یکی از عمده ترین ضایعات صنایع، قهوه حاوی مقادیر قابل توجهی لیپیدهای قطبی…

لیپیدهای قطبیتفاله قهوهمایعات فوق بحرانی

م

مقاله کنفرانسی سال ۱۴۰۱ ۳۸۹ مشاهده

Application of Microfluidic Spinning in food science and technology as a novel trend

The development of novel materials with microstructures is now a trend in food science and technology Mi…

microfluidicclarificationmicrofluidic spinning technology