نانوتکنولوژی: بسته بندی مواد غذایی و چالش های آن
امروزه استفاده از نانو ذرات به دلیل خواص منحصر به فردشان و پتانسیل ایجاد انقلاب در زمینه های خاص،تقریبا در هر زمینه ای ازعلم و فناوری ظهور کرده است ن…
ایمنی غذاسمیتنانوتکنولوژی
نمایه پژوهش‌ها
مقالات علمی سال ۱۴۰۰
مقالات را بر اساس عنوان، کد سند یا سال انتشار پیدا کنید و به نویسندگان و رویداد علمی مرتبط برسید.
۱۱,۷۴۴ مقاله پیدا شد.
نانو فیلتراسیون و کاربرد آن در صنایع لبنی
از آنجاییکه در بسیاری از علوم فرآیندهای جداسازی به دلیل وجود ترکیبات مختلف در مواد اولیه اهمیت ویژه ای دارند، سعی در جهت جداسازی مواد اولیه خام افزای…
جداسازینانوفیلتراسیونصنایع لبنی
میزان شیوع و آلودگی سالمونلا تایفی موریوم در شیر گاو تازه عرضه شده در سطح شهرستان سنندج به روش PCR MULTIPLEX سال ۱۴۰۰
سالمونلا یکی از مهمترین عوامل عفونت غذایی است که میتواند عوارض مختلفی را در دستگاه گوارش ایجاد کند شیر به عنوان یکی از مهمترین عوامل انتقال عفونت سال…
شیر گاوسالمونلا تایفی موریومPCR Multiplex
مقایسه عملکرد محاسبات نرم و مدلهای تجربی در تخمین تبخیر تعرق مرجع روزانه (مطالعه موردی: استان همدان)
تبخیر تعرق یکی از اساسی ترین اجزای چرخه هیدرولوژی است که تعیین صحیح آن در مهندسی هیدرولوژی و منابع آب از اهمیت زیادی برخوردار است هزینهبر و زمانبر بو…
رگرسیون بردار پشتیبانتبخیر تعرق مرجعنشساتکلیف
معرفی عصاره کرفس به عنوان نگهدارنده طبیعی در فرآورده های گوشتی
امروزه با توجه به اثرات جانبی نگهدارنده های شیمیایی و تاکید متخصصین مواد غذایی به استفاده از نگهدارنده های طبیعی ،در این پژوهش به ارزیابی اثرات ضدمیک…
عصاره کرفسسلامت محورفرآورده های گوشتی
مطالعه ی کاربرد و تاثیر ریز پوشانی بر زیست فعال ها در مواد غذایی
در سالهای اخیر مطالعات زیادی در مورد ریز پوشانی اجزای مواد غذایی و مواد زیست فعال توسط فن آوری های مختلف صورت گرفته است نانو کپسول ها با روش ها و موا…
ریز پوشانیزیست فعالپروبیوتیک
مطالعه فراوانی آلودگی به اشرشیاکلی در بستنی های سنتی تولید شده در شهرستان اردبیل
در صنعت غذایی ایمنی مواد غذایی یک امر مهم میباشد سالم و بهداشتی بودن غذای مصرفی یک مسئله اساسی و مهم بین المللی میباشد با توجه به خطرات میکروبی و شیم…
اشرشیاکلیاردبیلبستنی سنتی
مطالعه تاثیر اسانس آویشن شیرازی علیه باکتریھای پاتوژن درصنایع غذایی
آویشن شیرازی: گیاه آویشن شیرازی با نام علمی : ˛ Zataria mutiflora Boisis گیاھی است از خانواده Lamiaceae که بومی ایران,پاکستان و افغانستان است Ali et…
مروری برتاثیرانواع نگهدارنده های طبیعی بر مدت ماندگاری کیک از نظر شمارش بارمیکروبی
ازآنجایی که جمعیت انسانی رو به افزایش است و نیاز جامعه به داشتن محصولات غذایی با ماندگاری بالا و مهمتر از آن سلامت غذا مورد توجه است با توجه به این ن…
کیکنگهه دارنده طبیعینگه دارنده شیمیایی
مروری بر ویژگی گیاه اکیناسه و اثرات ضد التهابی آن
اکیناسه ahcanEhcEکی از گیاهان دارویی پر مصرف است که بومی آمریکایشمالی میباشد و در ایران به سرخارگل نیز شهرت دارد سه گونه پرکاربرد آن شامل : Echinacea…
اکیناسهسیستم ایمنیگیاه دارویی
مروری بر محتوی فلاونوئیدی مرکبات، روش های شناسایی و اثرات سلامتی بخشی این ترکیبات
مرکبات شامل میوه هایی همانند پرتقال، ماندارین، لیموترش، لیمو، پرتقال ترش و گریپ فروت می باشد و به عنوان منبعی نوید بخش شناخته شده از مواد مغذی مفید م…
مرکباتفلاونوئیدهاترکیبات زیست فعال
محصولات غذایی پری بیوتیک و فواید آن بر روی سلامتی
در مقاله پیش رو که از دیدگاه غذایی و بیماریشناسی بحث میکند، ممکن است چنین به نظر برسد که افزایش وقوع بیماریهای مزمن غیر واگیر۱ و همچنین التهابی با عا…
پری بیوتیکاثرات فیزیولوژیکغذاهای کاربردی
فیلمها و پوششهای خوراکی بر پایه پروتئین و کاربرد آنها در صنایع غذایی
بسته بندی مواد غذایی نه تنها برای تولیدکنندگان مواد غذایی، بلکه برای مصرف کنندگانی که به این واقعیت آگاه هستند که بسته بندی مواد غذایی تاثیر زیادی بر…
پروتئینبسته بندی مواد غذاییفیلمها و پوششهای پروتئینی
غنی سازی اسنک اکسترود شده بر پایه برنج شکسته با استفاده از سبوس جو دوسر
امروزه برای مصرف کنندگان نه تنها طعم مطلوب محصولات غذایی، بلکه تولید محصولات سالم با ارزش غذایی بالا که سلامتی را بهبود می بخشند، حائز اهمیت می باشد…
اسنکاکستروژنبرنج شکسته
شناسایی و جداسازی سالمونلا تایفیموریوم در شیر خام توزیع شده در سطح شهرستان گنبد کاووس
اهمیت تغذیه ای و اقتصادی شیر وفراورده های آن غیر قابل انکار است سالمونلا تایفی موریوم از پاتوژن های مهم منتقله از شیر می باشد که پاتوژنیسیته آن به وس…
سالمونلا تایفی موریومشیر خامشهرستان گنبد کاووس
روش های استخراج ترکیبات زیست فعال از ریزجلبکها
ریزجلبکها به عنوان یک منبع بالقوه برای استحصال ترکیبات مختلفی مثل انواع اسیدهای چرب غیر اشباع،انواع پلی ساکاریدها، آنزیمها و همچنین پروتئینهای مختلف…
استخراجروشهای سنتیترکیبات زیست فعال
رشد رویشی نهال پیج پیوند شده بر پایه نارنج و سیتروملو
پیج یکی از دورگ های خانواده مرکبات است که از تلاقی کلمانتین و مینولاتانجلو بدست آمده است میوه پیج معطر، شیرین و آبدار است به همین دلیل ارزش تجاری زیا…
پیجنارنجکمپوست
خصوصیات مواد هیبریدی بیوپلیمری در بسته بندی مواد غذایی
گرایشهای فعلی سیستمهای بسته بندی مواد غذایی به گونه ای است که به سمت مواد سازگار با محیط زیست، به ویژه با ویژگیهای ارتقا یافته، متمایل شدهاند این بست…
پلیمرهای زیستیخاک رسخواص فیلم
خصوصیات فیلم حاصل شده از نشاسته اصلاح شده تحت تاثیر فشار بالا
هنگام استفاده از فرآوری فشار بالا در مواد غذایی، میکروارگانیسم ها از بین می روند ، اما پیوندهای کووالانسی از بین نمی روند و تاثیر آن روی غذای فرآوری…
میکروارگانیسم هاماندگاری مواد غذاییفرایند فشار بالا
The Impact of Cold Atmospheric Plasma on Physicochemical, Microbial, and Mechanical Properties of Protein-based Edible Packaging Films: A Review
Quality and safety, both in objective product characteristics and subjective consumer perception terms, are essential factors for the success of any…
Investigating the Response to Salinity Stress in 13 Common Bean Genotypes
Drought and salinity stress are the main abiotic factors limiting crop production climate change has already caused a significant increase in the fre…
salinity stresscommon beanchlorophyll content
Increase the quality of food packaging by one of the latest technologies
Background and Objective: Nanotechnology is one of the new technologies that has opened its way to various industries and is widely used in various f…
nano-compositesnano-materialsfood packaging
Food Security Challenges, Food Safety Solutions: Nexus and Perspectives
The Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO estimated in its report – “The State of Food Security and Nutrition in the World 2019…
Food securityfood safetysustainability
Evaluation of Bioactive Metabolites of Methanolic Extract of Rheum ribes L. by Phytochemical Analysis
Plants are a rich source of secondary metabolites with interesting biological activites The aim of this study was to evaluate the phytochemical activ…
Rheum ribes L.DPPH0MAE