مقالات را بر اساس عنوان، کد سند یا سال انتشار پیدا کنید و به نویسندگان و رویداد علمی مرتبط برسید.
۱۱,۷۴۴ مقاله پیدا شد.
راسته بال توری ها یکی از راسته های مهم در امر کنترل بیولوژیک آفات کشاورزی به شمار می آید این راسته دارای بیش از ۶۰۰۰ گونه توصیف شده در جهان می باشد ک…
اهمیت شناسایی و توجه به ویژگی های شخصیتی و روانشناختی کارآفرینان روستایی و همچنین تاکید بر ضرورت پیش برنده های حمایتی کسب وکارهای کوچک و متوسط روستای…
دومین عامل عمده تغییرات آب و هوایی در سطح جهان بخش کشاورزی است که با انتشار گازهای گلخانه ای همراه است، لذا مدرن نمودن این صنعت و به کار گیری ابزار ه…
انکپسولاسیون یک فناوری نوین است که با سرعت بالایی در حال توسعه می باشد شود مواد حامل مورد استفاده در کپسوله کردن برای محصولات و یا فرآیندهای غذایی با…
فرآیندهای غشایی به دلیل کاهش مصرف انرژی به دلیل عدم تغییر فاز، حجم کم و عدم نیاز به فضای زیاد، تنوع در شکل و اندازه، افت فشار کم و انتقال جرم زیاد، ب…
امروزه صنعت شیرینی سازی مبتنی بر آرد برای تولید کالاهای سالم با توجه به اینکه مصرف محصولات شیرینی پزی بر پایه آرد به طور پیوسته در سراسر جهان در حال…
تمایل به استفاده از نگهدارنده های طبیعی مانند عصاره ها و اسانس های گیاهی با خاصیت ضد میکروبی و ضد اکسایشی در میان مصرف کنندگان افزایش یافته است، یکی…
پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده وم مفیدی هستند که در صورت مصرف در انسان یا حیوان یا و با اثر بر فلور میکروبی بدن باعث بروز اثراتمفیدی بر سلامتی م…
میانگین مصرف روزانه آکریل آمید موجود در غذا و قهوه در یک مطالعه ارزیابی مواجهه محدود شده است مزوتلیومای بیضه و آدنوم غدد پستانی به طور مداوم در مطالع…
امروزه بیش از ۲ میلیارد نفر در جهان از دریافت حداقل مقدار ریز مغذی هایی که برای زندگی سالم مورد نیاز است محرومند و به انواع سوء تغذیه ریز مغذی ها mic…
با افزایش سطح آگاهی جامعه و توجه به مصرف غذای ایمن در جوامع امروزی، مصرف کنندگان خواهان کاهش به کارگیری افزودنی های مواد غذایی هستند بنابراین بازنگری…
افزایش سریع جمعیت و محدودیت امکانات موجود، لزوم استفاده بهینه از منابع آب را ضروری می نماید از سوی دیگر همراه با رشد روزافزون جمعیت، توسعه فعالیت های…
در بسیاری از کشورهای صنعتی و پیشرفته دنیا در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها معمولا با دودسته از محصولات که داری برچسب متمایز کننده ارگانیک و غیر ارگانیک ه…
ملانوئیدین ها دارای وزن مولکولی بالا ، قهوه ای رنگ و حاوی نیتروژن هستند که در مراحل پایانی واکنش میلارد تولید می شوند این محصولات عمدتا مسئول رنگ خاص…
اکسیداسیون به عنوان مهم ترین فرایند تخریب روغن های مایع سبب کاهش ارزش تغذیه ای، خصوصیات کیفیتی و مدت زمان ماندگاری روغن می شود لذا همیشه به عنوان یک…
آب اکسید کننده الکترولیز شده EOW تولید شده از الکترولیز محلول نمک رقیق شده معمولا نمک طعام، در صنایع غذایی به عنوان یک ضدعفونی کننده کارآمد مورد توجه…
خصوصیات زیستی شامل طول مراحل مختلف سنی، میزان مرگ و میر مراحل مختلف رشدی و اماره های تولیدمثلی بالتوری سبز Chrysoperla carnea Stephens روی شته اقاقیا…
افزایش تقاضا برای تولید غذاهای ماندگار و سالم منجر به توسعه روش های جدید بسته بندی از جمله پوشش های خوراکی شده که به صورت لایه نازکی بر روی مواد غدای…
در میان زیرشاخه های مختلف مواد غذایی زراعی ، تولید شکر به طور خاص در میان صنایع برتر انرژی قرار دارد که در آن مقدار زیادی از حامل های مختلف انرژی فسی…
فرآوری حرارتی که ابتدا در سال ۱۸۶۲ توسط لوئی پاستور ارائه شد، یکی از مرسوم ترین روش های مورد استفاده در تولید محصولات غذایی می باشد، اما عیب همه روش…
این مقاله به بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ارگانولپتیکی و عملکردی شیر خشک اسکیم و عوامل موثر بر آنها می پردازد در ایران پژوهش های مختصری در مورد شیر…
به طور کلی می توان گفت بدون شک یکی از فاکتورهای مهم و کلیدی در پایداری حیات طبیعی و انسانی در شهرنشینی امروزی، فضای سبز و محیط زیست می باشد فضای سبز…
رنگ یکی از ویژگی های بسیار مهم در مواد غذایی محسوب می شود که تاثیر بسیاری در عرضه و فروش مواد غذایی دارد لذا تلاش به جهت حفظ رنگ مواد غذایی در حالت ط…
پکتین یکی از اصلی ترین اجزای دیواره سلولی گیاه است که از نظر شیمیایی توسط اسیدهای پلی ۱ ۴ а گالاکتورونیک تشکیل شده است باتوجه به درجه استریفیکاسیون ب…
