درباره کنفرانس
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت در تاریخ 24 مهر 1404 توسط موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در شهر مشهد استان خراسان رضوی برگزار می شود.
محورها و حوزههای علمی
برگزارکنندگان
- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
نویسندگان حاضر در این دوره
حافظ صفری
علی ظفرمند
بهروز اسماعیل پور
علیرضا کرباسی
رضوان شاددل
امین جهانگیری پته خور
نگین منجذب
محمد رشاد
آرزو برنج فرو ش آذر
یونس زاهدی
هدایت کارگر شورکی
عاطفه صرافان صادقی
مهلا چزگی
ابوالقاسم رهبری
مجید ضرابی اول
علی کیانی راد
فاطمه ولی خانی
محمد رضا عنانی
مرتضی جمشید عینی
تکتم محتشمی
مرضیه حسینی نژاد
مهرداد نیاکوثری
حسن فیضی
بی بی مرضیه رضوی زاده
مقالات این کنفرانس
استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات گوجه فرنگی و کاربردهای آن در صنایع غذایی
گوجه فرنگی Solanum lycopersicum به دلیل طعم خوشمزه و تنوع گسترده در شکل و رنگ، یکی از سبزیجات مورد توجه…
استخراج و اندازه گیری آکریل آمید در نان به روش ریز استخراجی جدید به همراه کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی
در این پژوهش به بررسی و اندازه گیری میزان آکریل آمید در نمونه های نان مصرفی با استفاده از یک روش ریز است…
استخراج و خالص سازی فلزات سنگین از ضایعات کشاورزی
در طول دو دهه گذشته با پیشرفت صنعت انسان شاهد مسائل مختلف زیست محیطی در جامعه می باشد یکی از این اثرات آ…
استراتژیهای فرمولاسیون برای بهبود پایداری و فراهمی زیستی نوشیدنیهای غنی شده با ویتامین D
ویتامین D یک ماده زیست فعال لیپوفیل است که نقش مهمی در سلامت استخوان ایفا می کند غنی سازی نوشیدنی ها مان…
استفاده از آرد کرم میلورم (Tenebrio molitor) مخلوط با رازیانه به عنوان جایگزین پروتئین سویا در جیره غذایی گاو کم شیر
پروتئین سویا یکی از رایج ترین منابع پروتئینی در جیره دام ها است که با وجود ارزش تغذیه ای مطلوب، به دلیل…
استفاده از ریزپوشینه های پروبیوتیک ها در فرمولاسیون مواد غذایی فراسودمند
تغییر در فلور میکروبی روده توسط عواملی از جمله مواد تشکیل دهنده، غذا، الکل، آنتی بیوتیک ها، استرس، پیری…
استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان یک منبع زیستی در سنتز نانوذرات روی نقره و ارزیابی آثار ضد باکتریایی نانوذرات سنتز شده بر علیه باکتریهای بیماری زای مواد غذایی
امروزه استفاده از روش های مدرن نظیر زیست فناوری و علوم و تکنولوژی نانو جهت مبارزه با میکروارگانیسم های ب…
استفاده از پیش تیمارهای فیزیکی و شیمیایی در کاهش جذب روغن و تولید غذاهای سرخ شده کم چرب
مصرف بیش از حد روغن های خوراکی و چربی های اشباع با بروز مشکلات متعدد سلامتی ارتباط دارد در پاسخ به تقاضا…
اصلاح میکروبی و شیمیایی کربنات کلسیم برای بهبود کاربرد و کارایی در صنایع غذایی
کلسیم یکی از ریز مغذی های ضروری برای حفظ سلامت استخوان و عملکردهای فیزیولوژیک بدن است با وجود اهمیت این…
اصلاح پودر استخوان به عنوان منبع پایدار کلسیم برای صنایع غذایی
کمبود دریافت کلسیم در رژیم غذایی از عوامل اصلی بروز پوکی استخوان و اختلالات متابولیک است پودر استخوان به…
امنیت غذا در شرایط بحرانی مطالعه تطبیقی ایران و جهان
امنیت غذایی یکی از ارکان اصلی امنیت انسانی است که در مواجهه با بحران های اقلیمی، درگیری های نظامی، نوسان…
امنیت غذایی و پایداری محیط زیست از طریق مدیریت پسماندهای غذایی
پسماند غذایی به عنوان یکی از چالش ها و دغدغه های اصلی به ویژه در کشورهای در حال توسعه می باشد مشکلات پسم…
امنیت غذایی و گیاهان تراریخته
امنیت غذایی یکی از مهمترین چالشهای قرن حاضر است که تحت تاثیر عوامل بسیاری همچون رشد روز افزون جمعیت، کاه…
امنیت غذایی چالش ها و راهکارها در مسیر توسعه پایدار
امنیت غذایی به معنای دسترسی پایدار تمامی افراد جامعه به غذای کافی سالم و مغذی برای داشتن یک زندگی فعال و…
اهمیت آب و نقش کیفیت آن بر بیوفیلد انسانی
آب به عنوان منبع اصلی و حیاتی حیات در جهان در بسیاری از فرهنگ ها، ادیان و علوم طبیعی جایگاه برجسته ای دا…
اولئوژلهای بر پایه پروتئین روشهای تولید و کاربردها
اولئوژلها سیستم هایی نیمه جامد هستند که از ساختاردهی روغن های مایع توسط یک عامل ساختاری به دست می آیند ا…
ایمنی غذایی از دیدگاه مهندسی و طراحی بهداشتی تجهیزات و کارخانه ها
حذف تمام خطرات مزمن یا حادی که ممکن است غذا را برای سلامتی مصرف کننده مضر نماید، انجام اقداماتی که تهیه…
بازیافت در مدارس ابتدایی الگویی برای کاهش پسماندهای کاغذی و غذایی
این مقاله با رویکرد مروری به بررسی مطالعات انجام شده در زمینه مدیریت پسماند در مدارس ابتدایی و نقش فناور…
بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی ذرات ژانوس سنتز شده از بره موم
ذرات ژانوس به طور ذاتی نامتقارن و چندوجهی هستند این ویژگی به آنها کمک می کند تا همزمان دو عملکرد متفاوت…
بررسی اثر تیمار نیکووار و زداروس بر مگس میوه مدیترانه ای در میوه شلیل
مگس میوه مدیترانه ای Ceratitis capitata یکی از آفات مهم و مخرب میوه در جهان است در این پژوهش، کارایی دو…