درباره کنفرانس
ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ 28 دی 1401 توسط مرکز توسعه و گسترش میان رشته ای در شهر تهران استان تهران برگزار می شود.
محورها و حوزههای علمی
برگزارکنندگان
- مرکز توسعه و گسترش میان رشته ای
نویسندگان حاضر در این دوره
مقالات این کنفرانس
آمین های بیوژنیک در غذاها: مروری بر عوامل موثر و روش های اندازه گیری
اهمیت آمین های بیوژنیک BAs در ایمنی و تغذیه مواد غذایی به طور کلی شناخته شده است تلاش های زیادی برایکنتر…
اثر خواص اسپیرولینا (ارتروسپیرا پلاتنسیس) بر فراورده های آردی
هدف از این تحقیق مروری بر توسعه محصولات نانوایی جدید با ارزش عملکردی افزایش یافته با افزودن موادتشکیل ده…
اثر پروبیوتیک ها و ترکیب میکروبیوم روده بر چاقی و عملکرد مغز
امروزه معضل چاقی و اضافه وزن، یکی از مهم ترین مشکلات سلامتی با نرخ رو به رشد در جوامع مختلف می باشد به ط…
اثر چربی شیر و پوشش دهی زردآلوی خشک با پوشش های کامپوزیت روی میزان رطوبت دریافتی غلاتصبحانه در سیستم دو جزئی کورن فلکس- زردآلوی خشک به هنگام غوطه وری در شیر در طول دورهنگهداری
در این پژوهش اثر پوشش دادن برش های زردآلوی خشک با دو پوشش خوراکی کامپوزیت پروتئین ایزوله شده آب پنیر موم…
ارتباط تغذیه و بهبود زخم: یک مرور نقلی
موضوع: ارتباط تغذیه و بهبود زخماهداف: مهمترین هدف این پژوهش رسیدن به متنی جامع در مورد ارتباط تغذیه و به…
ارتباط ناامنی غذایی با رفتارهای تغذیه ای کودکان و نوجوانان
موضوع: بنابر تعریف سازمان ملل در سال ۱۹۸۶ ، امنیت غذایی را دسترسی همه مردم به غذای کافی در تماماوقات برا…
ارزیابی فراوانی ژن های انتروتوکسین در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از مواد غذایی مختلف
استافیلوکوکواورئوس پروتئین ها و سموم خارج سلولی فراوانی از جمله انتروتوکسین ها وسموم می کند که در بیماری…
استفاده از مواد ساختار یافته طبیعی در طراحی مواد غذایی
این مقاله استفاده از مواد دیواره سلولی گیاهی PCWM را مورد بحث قرار می دهد، مادهای که معمولا مورد استفاده…
اصالت سنجی و روش های نوین تشخیص تقلبات غذایی
با افزایش روز افزون جمعیت، تهیه غذای کافی یکی از مسایل پیچیده ومهم جهان امروز به شمارمی رود هر سالهمیلیو…
اهمیت تغذیه در سبک زندگی سالم
مقدمه: عوامل زیادی بر کیفیت زندگی افراد تاثیر می گذارند، یکی از مهم ترین عوامل، تغذیه است با توجه به بیم…
بررسی اثر مهارکنندگی اسانس چند گیاه دارویی بر قارچ Botrytis cinerea بیماری زای میوه توتفرنگی
کپک خاکستری میوه ی توت فرنگی از مهم ترین بیماری های این گیاه محسوب شده و میتواند خسارت فراوانی در مزارع…
بررسی اثر و کاربرد انزیم ها در ویژگی های محصولات آردی
در تکنولوژی غلات شناخت آنزیم ها و فعالیت آنها بسیار حائز اهمیت است، زیرا فعالیت آنها بر کیفیت نهایی محصو…
بررسی اثر پلاسمای سرد برکاهش آفلاتوکسین در شیر و اثرات آن بر ویژگی های حسی،فیزیکوشیمیایی و تغذیه ای در شیر
پلاسمای سرد حالت چهارم ماده است و تحت ارزیابی گسترده ای برای حفظ مواد غذایی فاسد شدنی از جمله شیر وفرآور…
بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی رزمارینیک اسید به عنوان یک فراورده گیاهی ومکمل غذایی
رزمارینیک اسید یک محصول طبیعی است که در انواع مختلفی از گیاهان مثل نعنا،د پونه کوهی، بادرنجبویه، مرزنجوش…
بررسی انواع مسمومیت های شایع و راه های پیشگیری از آن ها
مسمومیت یک مسئله مهم در بهداشت عمومی است و موجب مرگ ومیر زیادی در هر سال می شود تفاوت فرهنگی وبافت منطقه…
بررسی تاثیر افزودن شورتنینگ تهیه شده با روغن ارده کنجد در فرآورده های شیرینی
به واسطه ی توجه و علاقه مصرف کنندگان به ویژگی های تغذیه ای مواد غذایی، درخواست برای تولید مواد غذاییفراس…
بررسی تاثیر اپلیکیشن های سلامت همراه بر شیوه ی زندگی در زنان باردار: یک مقاله مروری
مقدمه: سلامت مادر و پیامدهای بارداری از مهم ترین حوزه های مراقبت های بهداشتی هستند عوارض دردوران بارداری…
بررسی تاثیر برنامه آموزش خودمراقبتی بر تبعیت از درمان در بیماران همودیالیزی
بیماری های مزمن اختلالات و بیماری هایی هستند که طول عمر مورد انتظار افراد را کوتاه می کنند و عاملیتخودمر…
بررسی توانایی پکتین استخراج شده از پوست هندوانه در ایجاد کف
در این مقاله قابلیت تشکیل کف بوسیله محلول پکتین در دو غلظت ۱ و ۰/۷۵ درصد مورد بررسی قرار گرفت همچنین برا…
بررسی جنبه های سلامت ، ایمنی و فنی مصرف پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از مواد غذایی
اخیرا غذاهای حاوی پپتیدهای زیست فعال به عنوان غذاهای کاربردی در جهت ارتقای سلامت مورد استفاده قرار می گی…