درباره کنفرانس
ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ 28 دی 1401 توسط مرکز توسعه و گسترش میان رشته ای در شهر تهران استان تهران برگزار می شود.
محورها و حوزههای علمی
برگزارکنندگان
- مرکز توسعه و گسترش میان رشته ای
نویسندگان حاضر در این دوره
مقالات این کنفرانس
روش ها، کاربردها، معایب و مزایای ریزپوشانی کردن ترکیبات زیست فعال در صنایع غذایی(مقاله مروری)
ریزپوشانی به عنوان یک تکنولوژی برای بسته بندی مواد جامد، مایع و گاز درون کپسول های کوچک تعریف میشود که م…
روش های افزایش ماندگاری نان و محصولات نانوایی فاقد گلوتن
محصولات نانوایی به دلیل دارا بودن مواد مغذی ضروری مانند پروتئین ها، کربوهیدرات ها، فیبر و ویتامین ها در…
ریزجلبک ها به عنوان جایگزین گیاهان روغنی برای روغن های خوراکی و خوراک دام
گیاهان روغنی تقریبا ۲۳ درصد از سطح زیر کشت زمین های زراعی جهان را تشکیل می دهند و عمدتا برای تولید خوراک…
ساختار شیمیایی، خواص و کاربردهای رنگدانه آستاگزانتین در صنایع غذایی، علوم پزشکی وداروسازی
آستاگزانتین رنگدانه ای از خانواده کاروتنوئیدها، با فرمول شیمیایی ۴O۵۲H۴۰C ، وزن مولکولی lg/mo ۵۹۶/۸۱۱ پی…
سیبکتورن از منظر صنایع غذایی و دارویی
سیبکتون یا خولان با نام علمی Hippophae rhamnodies و نام انگلیسی Seabuckthorn یک درختچهی با دوام، خوشمزه…
طراحی و ساخت دستگاه اندازه گیری سیار سرعت و دبی کانال های آبیاری کشاورزی به روشنیرو- سطح
طراحی و ساخت دستگاه اندازه گیری سیار سرعت و دبی جریان در کانال های آبیاری با قابلیت نمایش، ثبت و ذخیره ا…
عوامل آلاینده روغن های خوراکی
روغن خوراکی بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه انسان است که در صنایع غذایی رایج است مردم به ایمنی روغن هایخور…
فاکتور های ضد تغذیه ای درکینوا
امروزه سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب مورد توجه و تاکید قرارگرفته است کینوا منبع غذایی ارزشمندیاست که در ب…
فرآیند پلاسمای سرد بر روی میوه ها و آب میوه ها: مروری بر اثرات پلاسما بر کیفیت تغذیه ای
این مطالعه با هدف ارائه اثرات فناوری پلاسمای سرد بر کیفیت تغذیه ای میوه ها و آب میوه ها انجام شدهاست این…
فنآوری های آینده نگرحشرات خوردنی، چشم انداز آینده برای غذا و امنیت غذایی
بطور میانگین سالانه ۸۳ میلیون نفر بر جمعیت جهان افزوده خواهد شد و درصد عمده این رشد جمعیت در فقیرترینکشو…
کاربرد میکروب ها و بیوتکنولوژی میکروبی در صنایع مختلف به ویژه صنایع غذایی
میکروارگانیسم ها فراوان ترین موجودات زنده در طبیعت هستند میکروارگانیسم های جدا شده از محیط های طبیعیمختل…
کاربرد اسانس ها و عصاره های طبیعی در صنایع غذایی
تولید و مصرف اسانس ها به سرعت در جهان رو به افزایش است؛ اگر چه با دارا بودن قیمت بالا به دلیل اینکه به د…
مروری بر پلاسمای سرد و کاربرد آن در صنایع غذایی و کشاورزی
به طور کلی پلاسما به حالت چهارم ماده اطلاق می شود در آن هنگام که دما افزایش میابد ، انرژی مولکول ها هماف…
نگاهی بر شیرین کننده های مصنوعی در صنعت غذا
اهداف: در دهه های اخیر با بروز روزافزون چاقی ، دیابت و سندروم متابولیک که با مصرف زیاد قند ها در ارتباط…
کلروژنیک اسید به عنوان یک مکمل غذایی و دارویی در پیشگیری و درمان بیماری ها
کلروژنیک اسید CGA یک ترکیب فنولی حاوی کافئیک اسید و کوئینیک اسید است که به دلیل فراوانی طبیعی در غذاهایگ…