درباره کنفرانس
نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ 29 آبان 1404 توسط مرکز توسعه و گسترش مطالعات میان رشته ایدبیرخانه دائمی کنفرانس در شهر تهران استان تهران برگزار می شود.
محورها و حوزههای علمی
برگزارکنندگان
- مرکز توسعه و گسترش مطالعات میان رشته ای
- دبیرخانه دائمی کنفرانس
نویسندگان حاضر در این دوره
امیر صوفی نیا
غزاله کاشانی
مرتضی جمشید عینی
علی سلیمی
محمد کرد
حسن صباغی
محمدامین سعدی
محمدامین جعفری
زهره حمیدی اصفهانی
نجیبه قاسمی
صادق زمردی منش
کیا عباسی
سمیه فرهنگ هولیقی
متین محمدی نژاد
زهرا یوسفیان جزی
رومینا محبی
مازیار نیکخو
محمد حسین رمضانی نیا
پگاه عبدالهی
سینا بشکوه
ابراهیم اسمعیلی
فاطمه طهماسوند
سیده بهاره میرپوریان
علی ایاسه
مقالات این کنفرانس
بررسی روشهای نوین فرآوری و نگهداری مواد غذایی از فناوری های غیرحرارتی تا بسته بندی هوشمند
پیشرفت تکنولوژی در حوزه صنایع غذایی راهکارهای نوین و موثری برای افزایش ایمنی، سلامت و ماندگاری مواد غذای…
بررسی مروری خصوصیات آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی اسانس اسطوخودوس (Lavandula angustifolia) و کاربرد آن در صنایع مختلف غذایی
گیاه اسطوخودوس با نام علمی Lavandula angustifolia یکی از محبوب ترین گیاهان دارویی و معطر در سراسر جهان ا…
بررسی مروری روشهای مختلف استخراج ترکیبات فیتوکمیکال و زیست فعال از گیاه بوقناق ارینجیوم (بیلاردیری)
بوقناق با اسم علمی ارینجیوم بیلاردیری Eryngium billardieri گیاه دارویی است که متعلق به راسته کرفس سانان…
بررسی میزان ارسنیک در آب زیر زمینی شرب شهرستان رفسنجان
آلودگی منابع آب زیرزمینی با توجه به کمبود آب و تنش آبی خطرات بسیار زیادی برای سلامت جامعه مصرف کننده دار…
بررسی نقش شیره خرما به عنوان جایگزین ساکارز در بهبود ویژگیهای کیفی و حسی کیک اسفنجی
کیک به عنوان یکی از فرآورده های پرمصرف غلات، محصولی غذایی آماده با ظاهری جذاب و اشتها آور است که در تمام…
بررسی همبستگی و رگرسیون بین صفات عملکرد دانه و صفات فیزیولوژیکی در گیاه کاملینا در پاسخ به الیسیتور اسید سالسیلیک و نانواکسید تیتانیوم
این آزمایش به منظور بررسی همبستگی و رگرسیون صفت عملکرد دانه با سایر صفات مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی در پا…
بررسی همبستگی و رگرسیون بین صفات عملکرد دانه و صفات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی در گیاه کاملینا در پاسخ به نانوذره آهن و الیسیتور پوترسین
این آزمایش به منظور بررسی همبستگی و رگرسیون صفت عملکرد دانه با سایر صفات مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی در پا…
بسته بندی مواد غذایی مبتنی بر آنتی اکسیدان با هوش مصنوعی: دیدگاهها در مورد ایمنی، کیفیت و سلامت مواد غذایی
این مقاله مروری به بررسی نقش مواد بسته بندی هوشمند مبتنی بر آنتی اکسیدان و ادغام آنها با فناوری هوش مصنو…
تاثیر بیوپرایمینگ بر بهبود مولفه های رشدی بذر و گیاهچه در گونه های گیاهی
بذر مهم ترین بخش گیاه است که در بازسازی، حفظ و انتقال مواد ژنتیکی گیاه و همچنین مکانیزم های پراکنش، تکثی…
تحلیل نقش درصد استخراج آرد در بهبود یا تضعیف ویژگیهای فیزیکوشیمیایی خمیر منجمد
این مقاله مروری با تمرکز بر نقش درصد استخراج آرد در تعیین ویژگیهای خمیر منجمد به بررسی ارتباط میان ترکیب…
تضمین ایمنی محصول نهایی توسعه یک استراتژی کنترلی یکپارچه بر پایه تلفیق نوآوری های تکنولوژیک و الزامات مدیریتی در مواجهه با پاتوژن های غذازاد مقاوم
ایمنی مواد غذایی یک نگرانی اساسی در سطح جهان است که با چالش های نوظهوری نظیر آلاینده های جدید و افزایش ش…
تغییرات فصلی و ارزیابی ریسک سلامت تری هالومتان ها در آب آشامیدنی شیراز
به دلیل اثرات سرطان زایی تری هالومتان ها بررسی عوامل موثر بر تشکیل و اثرات نامطلوب آنها به عنوان یکی از…
تولید شیر غنی شده حاوی اولئیک اسید با استفاده از تکنولوژی Harris-Hawk Optimization در اینترنت اشیاء
صنعت لبنیات با چالش های متعددی از جمله افزایش کیفیت محصولات، بهینه سازی فرآیندهای تولید و کاهش مصرف انرژ…
حسگرهای زیستی یکپارچه مبتنی بر اینترنت اشیا در بخش غذا تضمین کیفیت پایدار و استانداردهای ایمنی
حسگرهای زیستی با توجه به حساسیت انتخابی بودن گزینش پذیری و پاسخ سریع چشمگیر خود، کاملا برای تشخیص آلایند…
خواص درمانی و مخاطرات مصرف چای نعناع از طب سنتی تا شواهد علمی نوین
نعناع Mentha spp یکی از گیاهان دارویی قدیمی و محبوب است که قرن ها در طب سنتی به دلیل خواص درمانی متنوع آ…
راهکارهای کاهش مصرف انرژی و آب در صنعت تولید نمک تصفیه خوراکی با بهره گیری از تجربیات موفق بین المللی
صنعت تولید نمک تصفیه خوراکی به دلیل فرآیندهای مبتنی بر تبخیر و تبلور از مصرف کنندگان عمده انرژی و آب محس…
روشهای استخراج و کاربردهای نوظهور نانوالیاف سلولزی در صنعت بسته بندی مواد غذایی
سلولز به عنوان فراوان ترین زیست بسپار بر روی کره زمین یک ماده پلیمری کربوهیدراتی خطی است که ساختار اصلی…
روشهای نوین استخراج عصاره های گیاهی و کاربرد آنها در صنایع غذایی
استخراج عصاره های گیاهی نقش مهمی در صنایع غذایی دارد و می تواند به بهبود کیفیت، افزایش ارزش تغذیه ای و ک…
رژیم های غذایی پایدار چارچوبی یکپارچه برای تلفیق سلامت انسان و اکوسیستم زمین
رژیم غذایی پایدار به عنوان چارچوبی کل نگر سلامت انسان و اکوسیستم زمین را به طور جدایی ناپذیری به هم پیون…
ریز پوشانی مواد غذایی تکنیک ها مکانیسم ها و کاربردهای عملکردی
ریز پوشانی نمونه ای بارز از میکروفناوری های پیشرفته است که در صنعت غذا کاربرد گسترده ای یافته است ریزپوش…