درباره کنفرانس
نهمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ 29 آبان 1404 توسط مرکز توسعه و گسترش مطالعات میان رشته ایدبیرخانه دائمی کنفرانس در شهر تهران استان تهران برگزار می شود.
محورها و حوزه‌های علمی
برگزارکنندگان
- مرکز توسعه و گسترش مطالعات میان رشته ای
- دبیرخانه دائمی کنفرانس
نویسندگان حاضر در این دوره
امیر صوفی نیا
غزاله کاشانی
Morteza Jamshid Eini
علی سلیمی
محمد کرد
حسن صباغی
محمدامین سعدی
Mohammad Amin Jafari
زهره حمیدی اصفهانی
نجیبه قاسمی
Sadegh Zomorodimanesh
Kia Abbasi
سمیه فرهنگ هولیقی
متین محمدی نژاد
زهرا یوسفیان جزی
رومینا محبی
مازیار نیکخو
Mohammad Hossein Ramazani Nia
پگاه عبدالهی
Sina Beshkooh
ابراهیم اسمعیلی
فاطمه طهماسوند
سیده بهاره میرپوریان
علی ایاسه
مقالات این کنفرانس
مروری بر بیوپلیمرهای مشتق شده از منابع گیاهی و جانوری الکتروریسی شده به منظور استفاده در توسعه بسته بندی مواد غذایی
این بررسی بیوپلیمرهای مختلف مشتق شده از گیاهان و حیوانات عملکردها و کاربردهای آنها در بسته بندی الکتروری…
مروری بر تلاقی صنایع غذایی با داروسازی
صنایع غذایی و داروسازی در نگاه اول دو حوزه مجزا به نظر می رسند با این حال بررسی دقیق تر نشان می دهد که ا…
مروری بر خواص عملکردی و کاربرد کربن داتها در بسته بندی مواد غذایی
کربن داتها CDs ، به عنوان نانوموادی چند منظوره و با منشا پایدار به دلیل خواص ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی و…
مروری بر سلامت بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی
سلامت بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی از ارکان اساسی حفظ سلامت جامعه و پیشگیری از بروز بیماری های ناشی ا…
مروری بر ضایعات آناناس: منبعی ارزشمند از ترکیبات زیست فعال با رویکرد توسعه پایدار
در سال های اخیر استفاده از ضایعات کشاورزی و صنایع غذایی به عنوان منابعی ارزشمند برای تولید ترکیبات زیستی…
مروری بر فناوری پرتودهی در صنایع غذایی سازوکارها، کاربردها و چالش های پیشرو
فناوری های پردازش غیر حرارتی در سال های اخیر با ایجاد تحولی چشمگیر در افزایش کیفیت و ایمنی مواد غذایی رش…
مروری بر میکروپلاستیک ها در محصولات لبنی تاثیر بر ایمنی غذایی و روش های شناسایی
در سال های اخیر حضور گسترده میکروپلاستیک ها در محیط زیست و توانایی آن ها در ورود به زنجیره غذایی، به یکی…
مروری بر پروبیوتیک ها در تکنولوژی غلات
غلات منابع اصلی تغذیه مردم در دنیا و به خصوص ایران و هند هستند فرآیندهای فرآوری مختلفی روی همه غلات خیسا…
مروری بر کاربرد فیلمها و پوششهای خوراکی حاوی آنتی اکسیدان در مواد غذایی
غذا به عنوان یک منبع حیاتی برای بقا و تامین سلامت انسان همواره مورد توجه بوده است در طول زمان، دغدغه های…
مروری بر کاربرد نشاسته اصلاح شده در بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر
هر ساله، مشکل بازیافت مواد بسته بندی پلیمری به دلیل تجمع آن در مقادیر زیاد که باعث آسیب قابل توجهی به مح…
مروری بر کره گیاهی عملکردی بر پایه روغن تخم کدو به عنوان جایگزین چربی حیوانی
در سال های اخیر نگرانی های جهانی پیرامون اثرات منفی چربی های اشباع و اسیدهای چرب ترانس بر سلامت انسان و…
مواد غذایی عملکردی (Functional Foods) و نقش آنها در مدیریت وزن و سلامت متابولیک
مواد غذایی عملکردی شامل غذاها یا ترکیباتی هستند که فراتر از ارزش تغذیه ای، پایه اثرات مفید بر سلامت دارن…
نظارت کیفیت پیشرفته در صنایع غذایی با رویکرد منطق فازی
فرآیندهای تولید در صنایع غذایی و وجود متغیرهای مبهم و کیفی همچون رنگ، بافت و طعم بر ضرورت به کارگیری ابز…
نقش زنبورعسل در گرده افشانی و افزایش تولید در باغات میوه با ترکیب درختان خودبارور و ناسازگار
وجود درختان خود بارور و درختان ناسازگار در باغهای میوه مشکلاتی را برای باغداران در طول فرایند گرده افشان…
نقش سلامت بهداشت در کنترل کیفیت مواد غذایی
در دهه های اخیر اهمیت سلامت و بهداشت مواد غذایی به عنوان یکی از اساسی ترین عوامل تامین امنیت غذایی و سلا…
نقش غذاهای تخمیری و پروبیوتیک ها در بهبود خلق وخو: ارتباط روده و مغز
در سال های اخیر توجه زیادی به نقش محور روده مغز و تاثیر میکروبیوم روده بر سلامت روان معطوف شده است غذاها…
نقش پروبیوتیکها، پری بیوتیکها و غذاهای فراسودمند در مدیریت یبوست عملکردی کودکان ۵-۱۲ ساله: مرور مکانیسم های عمل و شواهد بالینی (۲۰۱۴-۲۰۲۴)
هدف: یبوست عملکردی یکی از شایع ترین اختلالات دستگاه گوارش در کودکان سنین مدرسه محسوب می شود که پیامدهای…
نقش پری بیوتیک های نسل جدید در بازآرایی میکروبیوم روده و پیشگیری از پیشرفت فیبروز کبدی
بیماری های کبدی غیرالکلی، به ویژه NAFLD و NASH، طی دهه های اخیر به یک مشکل جهانی سلامت تبدیل شده اند و پ…
پایداری رنگ آبی طبیعی حاصل از واکنش جنیپین-آمین: بررسی اثر pH، دما، نور، قدرت یونی و ماتریس های غذایی
رنگ های طبیعی به دلیل ایمنی زیستی و مقبولیت بیشتر در میان مصرف کنندگان توجه ویژه ای در صنایع غذایی و دار…
پروبیوتیک ها در صنعت و سلامت: چالش ها، کاربردها و اثرات بالینی
رژیم غذایی علاوه بر تامین نیازهای تغذیه ای می تواند با استفاده از غذاهای فراسودمند همچون پروبیوتیک ها نق…