درباره کنفرانس
هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ 30 آبان 1402 توسط مرکز توسعه و گسترش میان رشته ای در شهر تهران استان تهران برگزار می شود.
محورها و حوزه‌های علمی
برگزارکنندگان
- مرکز توسعه و گسترش میان رشته ای
نویسندگان حاضر در این دوره
شاهین مردانی نژاد
خاتون بارانی گماری
آرین نهال کار
مژگان عفت پناهی
بهزاد محمدی
بابک قنبرزاده
فریدا ترومیده
علی ایاسه
سارا دانشجو
فاطمه جواهری قزل دیزج
فهیمه ابراهیمی تیرتاشی
Farideh Golbabaei
سمیرا پیروزی بخشایش
Sina Beshkooh
زهره حمیدی اصفهانی
Ramin Khorrami
مائده محمدی
فاطمه نعمتی باروق
امیر مونسان
Sadegh Farhadian
مقالات این کنفرانس
کاربرد نانو تکنولوژی در بسته بندی ضد میکروبی
با توجه به افزایش روزافزون جمعیت جهان و افزایش تقاضا برای غذا، بحث ایمنی غذا و حفظ کیفیت آن توجه بسیاری…
کاربرد های تغذیه ای اسید پونیسیک
اسید پونیسیک که با نام PA نیز شناخته می شود، یک اسید چرب است که از ۱۸ اتم کربن تشکیل شده است و با ماهیت…
کاربرد پوشش سطحی ژلاتین های گیاهی در بهبود ماندگاری میوه ها و سبزیجات تازه
پوشش های خوراکی یکی از نوآورانه ترین روش ها برای حفظ کیفیت و افزایش مدت ماندگاری میوه ها و سبزیجات تازه…
کاربردهای نانو ذرات نقره در صنایع غذایی
استفاده از نانوذرات نقره در ظروف بسته بندی، باتوجه به غیرقابل نفوذ بودن آن نسبت به اکسیژن و رطوبت از رشد…
کاربردهای نانوالیاف الکتروریسیشده در نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی
با توجه به نیاز روزافزون انسانها به مصرف محصولات غذایی سالم و ایمن و در عین حال با کیفیت، فناوری نانو در…
کینوا :(Chenopodium quinoa willd.) مروری بر ارزش غذایی و خواص دارویی
چالش تولید و تامین مواد غذایی دارای قدمتی معادل پیدایش بشر بر روی کره خاکی بوده و امروزه با توجه به بحث…
A Review of Pickering Emulsions Stabilized by Protein andPolysaccharide-based Particles
Certain protein and polysaccharide based particles can effectively stabilize emulsions in multi phase fo…
A review of safety, toxicity and applications of 3D printers in healthand food industry
3D printing of food is one of the most important technologies in the food industry in 2023 According to…
Advancements and Challenges of Electrospun Nanofibers for Antimicrobial Food Packaging
Achieving food safety and security is a pressing challenge in today's world, necessitating advancements…
Alternate-day modified fasting diet improves subjective sleep quality, daytime dysfunction, and weight loss in obese/overweight women: A randomized, controlled trial
Background: Both sleep time and quality can be associated with overweight or obesity In obese people, vi…
An overview of the importance of essential fatty acidproduction, with a focus on omega-3
We need to get various nutrients to have a healthy body, among these important nutrients, fatty acids ca…
Beneficial Attributes and Adverse Effects of Saponin Anti-Nutrients on Health
This article delineates the dualistic health impacts of saponins, plant derived compounds ubiquitouslyfo…
Bioactive poisons formed during food processing and storage
This review article provides a comprehensive analysis of the formation of toxic compounds in processed f…
Biopolymers , methods of synthesis and their application in food industry
Food industry has been criticized for use of non biodegradable, non eco friendly, and toxic production m…
Challenges ahead in the preparation of Bacterial Cellulose film from fruit juicesFocusing on the production of BC cellulose from apple juice (Mauls Domestica).
Since the production of bacterial nanocellulose has a high cost, trying to find methods for its economic…
Combination of copigmentation and encapsulation strategies using spray/freeze-drying technique for the stabilization of anthocyanins
The research paper discusses the challenges associated with stabilizing anthocyanins, which are naturalc…
Comparison the toxicity of saffron extract(Crocus sativus L.)and tartrazine in zebrafish model
Tartrazine TTZ is used as colorant in food products, medicines, and cosmetics This is also used as asubs…
Cultivated Meat: applications, types of scaffolds, benefits, and future perspectives
in vitro cultured meat is an emerging area of research focus with an innovative approach through tissue…
Determination of Flavonoid Compounds in Medicinal Plants and Fruits with Antidiyabetic Properties by HPLC
Our aim in this study is to analyze the flavonoids catechin,kaempferol, luteolin,quersetin and apigenino…
Dietary Fat Quality (DFQ) Indices and Breast Cancer Risk:Report from a Large-Scale Case-Control Study
Although several studies have assessed the relationships between breast cancer BC and total fat intake a…